Olá,
Vou ensinar como seta uma conta como Administrador, Gamemaster, Vip ou Player.

MaNGOS:

Primeiramente ligue seu servidor.
Na tela do mangosd digite:

account set gmlevel logindaconta numero

Em logindaconta você troca pelo Login (exemplo: Administrator)
E em número você coloca qual tipo de conta você quer, segue a lista abaixo:

3 - Administrador
2- Gamemaster
1- Moderador (VIP)
0- Player

TrinityCore:

Primeiramente ligue seu servidor.
Na tela do TrinityCore digite:

account set gmlevel logindaconta numero iddorealm

Em logindaconta você troca pelo Login (exemplo: Administrator)
E em número você coloca qual tipo de conta você quer, segue a lista abaixo:

3 - Administrador
2- Gamemaster
1- Moderador (VIP)
0- Player

E em numero do realm, é o id do realm (Se você só tiver 1 realm, vai ser id 1)